酒店餐饮菜品开发的七大基本原则－酒店培训公司-尊龙凯时平台入口

酒店出品经理、厨师长及相关管理人员。

餐饮菜品是酒店的心脏，是顾客认同酒店的源泉也是酒店发展的根本，

良好的菜品开发使酒店永远立于不败之地。

酒店餐饮菜品开发的七大基本原则

老菜重做的原则

素菜荤做的原则

粗菜细做的原则

细菜精做的原则

精菜妙做的原则

妙菜炒作的原则

高档菜简单做的原则